Laks på grillen

Laks på grillen er både godt og enkelt.

Denne Laksefileten var 3,5 cm på det tykkeste og ble kjøpt "fersk" i en butikk med ferskvaredisk og fiskedisk. Fileten ble penslet med solsikkeolje på skinnsiden og oppå, krydret med salt og pepper og grillet ved indirekte varme.

En del mesquite røykflis ble lagt i bløt samtidig som grillkullene ble startet, og da kullene var klare til grilling ble flisen lagt oppå kullene.

Da røyken steg opp av grillen og fylte den lille ute-kroken ved kjøkkenvinduet begynte jeg å frykte at fisken skulle få for mye røyksmak...

Grilltemperaturen var ca. 130  gr. C

Laksen lå på grillen ca. 20 minutter,
og i de siste 5 min. fikk laksen følge av asparges som ble lagt over direkte varme.

Laksen smakte nydelig og røyksmaken var akkurat passe - ikke for mye og ikke for lite,
servert med varm potetsalat, friske små salatblader, grillet asparges, rømme og sitron.