Hest med solbærsaus

I fryseren låg det både solbær og hest, og i Aftenposten sitt blad "mat fra Norge" fant jeg oppskrift på "Hest med solbærsaus". Sammen tenkte jeg at dette kunne bli en flott og spennende hovedrett til min tre-retters-bursdagsmiddag.

En fantastisk bursdag :-)

Den perfekte bursdagen er når man i etterkant kan tenke tilbake på en flott dag, en dag der man har fått anledning til å gjøre akkurat det man liker aller best. Og på denne spesielle dagen i år hadde jeg lyst til å glede min lille familie med deilig mat til alle måltider.

Hest, helgrillet ytrefilet

En god venn hadde en hest som skulle spises og vi fikk en smaksprøve, noe som var gøy, annerledes og frister til å gjøre igjen.
Oppskrifter og kjernetemperaturer på ferdig stekt hestekjøtt var ikke det letteste å finne. På internett var det flest treff på hestekjøtt i matvarer hvor det skulle vært annet kjøtt, som for eksempel når det dukker opp hestekjøtt i roastbiffen til matgrossisten "Martin og Servera". (...og jeg som alltid har trodd at roastbiff var et helt stykke kjøtt fra samme dyr...)
Men altså, her skal det grilles et ekte stykke hest ytrefilet i helt stykke.