Svinekjøtt i sur-søt saus

1/2 kopp ananasjus
1/2 kopp mild chili-saus
1/3 kopp sidereddik
2 ss brunt sukker
1 ss soyasaus
1 ss maizena

1 indrefilet av svin (ca 500 g)
2 ss peanøttolje
2 ts hakket hvitløk
2 ts hakket ingefær
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet pepper
2 paprika, rød / grønn
1 liten gul løk


Skjær indrefileten og paprikaen i ca 2 cm store biter, og skjær løken i tynne ringer.

Bland ananasjus, chilisaus, sidereddik, sukker, soyasaus og maizena i en liten kjele, kok opp over høy varme og ror hele tiden. Skru varmen ned og la sausen småkoke til den tykner, etter ca 10 minutter.

Varm opp wokpannen over sterk varme og hell i oljen.
Ha i hvitløk og ingefær og fres i ca 10 sekunder.
Legg svinekjøttet i wokpannen og brun kjøttet på alle sider i ca 2-3 minutter. Rør av og til.
Smak til med salt og pepper.
Ha i paprika, løk og saus og la alt småkoke i sausen i ca. 5 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og sausen klistrer seg til kjøttet.
Serveres med ris.

Kanin med smak av rosmarin og lime

Belgisk kjempe, er en flott og stor kanin med oppstående ører. I den siste tiden da jeg enda bodde hjemme, hadde jeg en del slike "kjøtt-kaniner" i garasjen til mine foreldre. Om sommeren fikk de gå ute i hagen som var godt inngjerdet. Det begynte med en kanin... og som ordtaket sier... så endte det med flere. Den siste sommeren hadde vi 16 kaniner gående på beite i hagen. Og når vinteren kom ble de slaktet og lagt i fryseren. Så da jeg fikk tilbud om kaninkjøtt var ikke betenkningstiden lang, for dette er godt!