Laks på grillen

Laks på grillen er både godt og enkelt.

Denne Laksefileten var 3,5 cm på det tykkeste og ble kjøpt "fersk" i en butikk med ferskvaredisk og fiskedisk. Fileten ble penslet med solsikkeolje på skinnsiden og oppå, krydret med salt og pepper og grillet ved indirekte varme.

Kanin med smak av rosmarin og lime

Belgisk kjempe, er en flott og stor kanin med oppstående ører. I den siste tiden da jeg enda bodde hjemme, hadde jeg en del slike "kjøtt-kaniner" i garasjen til mine foreldre. Om sommeren fikk de gå ute i hagen som var godt inngjerdet. Det begynte med en kanin... og som ordtaket sier... så endte det med flere. Den siste sommeren hadde vi 16 kaniner gående på beite i hagen. Og når vinteren kom ble de slaktet og lagt i fryseren. Så da jeg fikk tilbud om kaninkjøtt var ikke betenkningstiden lang, for dette er godt!

Ananas med ristet kokos

Fersk ananas er både godt og enkelt å grille. I dette tilfellet brukes den som dessert sammen med vaniljeis, men grillet ananas kan også brukes som tilbehør til f.eks. kylling.

Hest, helgrillet ytrefilet

En god venn hadde en hest som skulle spises og vi fikk en smaksprøve, noe som var gøy, annerledes og frister til å gjøre igjen.
Oppskrifter og kjernetemperaturer på ferdig stekt hestekjøtt var ikke det letteste å finne. På internett var det flest treff på hestekjøtt i matvarer hvor det skulle vært annet kjøtt, som for eksempel når det dukker opp hestekjøtt i roastbiffen til matgrossisten "Martin og Servera". (...og jeg som alltid har trodd at roastbiff var et helt stykke kjøtt fra samme dyr...)
Men altså, her skal det grilles et ekte stykke hest ytrefilet i helt stykke.

Entrecote

I fryseren lå nakkekotelettene som vi skulle grillet til middag. Så da vi var på butikken måtte vi prøve å finne på noe som kunne grilles og spises sammen med potetsalaten som var i kjøleskapet.

Inne i den første butikken var det egentlig ikke noe veldig spennende. I den neste butikk var utvalget enda dårligere tross at butikken var større og nyere. Ja, så da gikk vi tilbake til den første butikken og kjøpte et stykke hel entrecote.

Lammelår i påsken

Endelig var det tid for lammelår, og denne påsken var planen å langtidsgrille låret ved lav temperatur i den grønne flotte kulegrillen. Alt gikk ikke helt etter planen, grilltemperaturen ble litt for høy, steken ble ferdig for tidlig, kjernetemperaturen i lammelåret ble kanskje også for høy, men smaken var god og tilbehøret ble godt, så alt i alt ble påskens lammelår en god opplevelse både på grillen og ved bordet.

Grillen min

Dette er grillen min.

I oktober 2012 kjøpte vi denne flotte grønne Weber-grillen. Fra tidligere har vi en gassgrill som vi har laget mye deilig mat på. Frem til vi fikk denne grønne grillen lyttet vi til alle som sier at det ikke er forskjell på mat laget på gassgrill eller kullgrill, men nå vet vi bedre. Mat laget på kullgrill får mer aroma av røyk enn mat laget på gassgrill. Grill-temperaturen er lettere å regulere gassgrillen enn på kullgrillen, så derfor kan det av og til være lettere å grille på gassgrillen. Men det er gøy å lage mat på kullgrillen, og med litt ekstra treflis på kullene blir det ekstra røyk og enda litt gøyere.

Jeg har enda mye å lære og mye som skal prøves på grillen.